Черный кунжут — рекордсмен по количеству кальция. В 100 г семян содержится почти суточная норма этого микроэлемента — более 1000 мг. Укрепить плотность костной ткани также помогает цинк, содержащийся в семенах. Кунжут богат сезамолином и сезамином — антиоксидантами, которые снижают уровень «плохого» холестерина.